減肥，請交給專業的來！

簡體傳統

　　很多人都說女生天生數學就比較不好，如果只看文理班的性別比例，好像是這樣。但我認為這個論述有待商榷，至少，說起減肥時，女孩子們總是可以展現出驚人的卡路里計算能力：

　　1 千克的脂肪約含 7700 千卡的熱量，走路 1 千米消耗約 62 千卡，124 千米才能瘦 1 千克。臺北地鐵總長 115 千米，也就是說，就算你從淡水站一路走，連支線新北投站也不放過地繞遍了整個臺北地鐵，也還不夠減肥 1 千克！

　　坊間最常聽到的數學減肥法，便是根據剛剛的 7700 千卡/千克為基準計算的。在一段時間內，通過增加運動量和少吃東西，來降低總熱量攝取。假如每天散步 1.5 小時，以人的平均走速 5.2 千米/小時來算，一周就可以減少 3385 千卡；再搭配每天減少熱量攝取 616 千卡，那么只需嚴格執行“每天散步到 4 千米外點麥當勞不吃大包薯條”的策略，一周就可以減重一千克。

　　聽起來雖然有點慢，但還可以接受。不過很遺憾的是，這個減肥方法隱含了數學中“近似”的觀念。

　　第一個近似是假設一套減肥策略對每個人都有同樣的效果。事實上，每個人的代謝速率不一樣，有些人走 1 小時會消耗比較多的熱量，有些人則會比較少。如果將不同人的體質簡化成同樣的標準，那么在執行同樣的減肥策略時，有人成效就會比較好，有人就會比較差。好消息是，通常胖的人效果比較好，因為胖子走路會消耗比較多熱量，倒不一定是因為都那么胖了所以進行減肥會格外認真。

　　第二個近似則是假設人們在持續使用一套減肥策略時，可以一直達到同樣的效果，比如 1 周瘦 1 千克，那么 1 個月就瘦 4 千克。但問題是，個人體質會跟著體重、跟著生活習慣自動調整。因此實際狀況是，執行同樣的減肥策略，幾個月后效果將會越來越差。好比你是每天吃一個肯德基全家桶的 80 千克小胖子，減少熱量攝取 616 千卡，散步 1.5 小時，你認為每天從九塊雞，變成邊走邊吃六塊雞（減少 882 千卡），這樣堅持半年你就會變成 80-52/2=54 千克的瘦子嗎？！

　　當飲食習慣調整一陣子后，你的熱量攝取基準點會降低，如果想再減肥，就得依據新的飲食習慣再下調你的熱量攝取。用數學的話來說，減肥策略造成的體重減少并非線性，而是一個開口向上的凸函數，體重的減少會隨著時間而趨緩，時間對體重的負斜率會逐漸變大，最后趨近于0。

　　為了真的能在一定時間內有一定減肥效果。美國國家糖尿病、消化病與腎病研究所（National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases，NIDDK）的研究團隊搜集了大量數據，整理出上百條變數為身高、體重、飲食習慣、運動習慣的公式，再利用數學技巧，將公式縮減，設計出一套體重模擬器（Body Weight Simulator）。今天，我們就來教各位如何使用體重模擬器。

　　首先，要在左上方的區塊依次輸入：現在的體重（請注意旁邊有沒有人）、性別、年齡和身高。根據后三項指數，軟件可以計算出你的基礎代謝率（Resting metabolic rate）。之后，再根據你的運動程度（Physical activity level），換算出維持你每天運作的卡路里消耗。

　　運動程度（Physical activity level）包括工作所需的勞動程度（分成 4 級），以及休閑時的運動強度（分成 5 級），越往下表示運動強度越高。根據測試結果，兩項都選最低的得分為 1.4 分，若都是選最高的，則有 2.3 分。其他條件相同下，每天消耗的熱量就是這個分數乘上基礎代謝率（為什么在寫這些的時候我都覺得很多女性讀者會嗤之以鼻，想說這不是基本的嗎，你還敢寫出來）。

　　以我的狀況來說，工作所需的勞動程度是最低的“一天大多時間都坐在電腦前”；而休閑時的運動則是第四項“一周至少一次以上的規律運動”，最后獲得 1.7 分。

　　輸入這些數值后，將鼠標移到右方，設定你的減肥目標（My goal is to weigh），也就是X天內減重Y千克，再按下“開始模擬”（run simulation），你就可以看到兩組數字：左邊顯示的是減肥期間內，你每天要減少多少卡路里的攝取；右邊是減肥期間后，為了維持這樣的身材，你每天該攝取多少卡路里。通常來說，減肥期間得吃少一點，之后維持就不用那么辛苦了。

　　體重模擬器使用方法。圖片來源：niddk.nih.gov

　　以一位 30 歲、體重 52 千克，身高 160 公分，總是不運動的女性為例。基礎代謝率為 1211 千卡，每天總消耗 1695 千卡。若想在 60 天內瘦到 47 千克，嗯，竟然跳出警告視窗“模擬結果是不健康的過低 BMI 指數（This simulation resulted in an unhealthy low BMI）”。

　　先澄清一下我個人是喜歡有一點點肉的女孩子（不過我跟唐玄宗的審美觀應該還有一段差距啦），只是我以為大多數臺灣女孩子都比這樣還瘦。

　　瘦身計劃的 60 天內，每天攝取的熱量必須只有 1158 千卡，60 天后可以回到 1591 千卡，只比原本少 100 千卡，差不多是少喝一罐可樂。如果担心 60 天內無法吃那么少，也可以用提升運動量來增加消耗的熱量。以同樣的設定來說，要是提升運動量 1 倍，那減肥的 60 天內每天可以攝取 1457 千卡，只比原來減少了 238 千卡。模擬結果不僅會以數據呈現，還會有好幾種不同的圖表讓你更清楚自己的體重、BMI 會如何變化。