愛好飲茶的人們，時常想隔夜茶是否還能喝呢

簡體傳統

能否喝隔夜茶

愛好飲茶的人們，時常想隔夜茶是否還能喝呢？喝隔夜茶是否會致癌的問題而感動困惑。哥倫比亞大學醫學院華裔教授、國際茶業科學文化研究會副會長五志遠于1999年4月25日，在舉行品茶會暨會文化研討會上在回答人們提問題時說：“在以往所做的動物實驗中，動物一直飲的是隔夜茶，并未發現可能致癌的證據，也未發現喝隔夜茶和非隔夜茶有何區別。但王志遠教授認為，由于衛生條件的影響，隔夜茶至少有兩項難以保證一是茶具不一定干凈，二是水質也不一定干凈，經過化學反映，茶水就可能有毒。因此，他建議人們最好不要喝隔夜茶和滾煬的茶，高溫茶會刺激食道粘膜。教授還說：“由于纖維有助腸胃蠕動，專家也建議人們多食含纖維的食品。因此，茶葉也是可以吃的。

摘自《東方茶網》

過去曾有一種說法，認為隔夜茶喝不得，喝了容易得癌癥，理由是認為隔夜茶含有二級胺，可以轉變成致癌物亞硝胺。其實這種說法是沒有科學根據的，因為二級胺廣泛存在于多種食物中，尤以腌臘制品中含量最多，就拿面包來看，通常含有2mg/kg的二級胺，如以面包為主食為例，每天從面包中食進的二級胺就有1—1.5mg。而人們通過飲茶, 從茶葉中食進的二級胺只有主食面包的¼0，可見是微不足道的。況且，二級胺本身并不是致癌物，必須有硝酸鹽存在才能形成亞硝胺并達到一定數量級才有致癌作用。飲茶可以從茶葉中獲得較多的茶多酚和維生素C，它們都能有效地阻止人體內亞硝胺的合成，是亞硝胺的天然抑制劑。因此，飲茶或隔夜茶是不會致癌的。但是，從營養衛生的角度來說，茶湯暴露在空氣中，放久了易滋生腐敗性微生物，使茶湯發餿變質。另外茶湯放久了茶多酚、維生素C等營養成分，易氧化減少。因此，隔夜茶雖無害，但一般情況下還是隨泡隨飲好。隔夜茶含有豐富的醇素、氟素，可防止毛細血管出血。如患口腔出血、皮膚出血、瘡口膿瘍等毛病，可用它醫治。若毛病出在口鼻部分，可用隔夜茶盥洗，含漱或喝下去。皮膚有病者可用洗滌，眼睛出現紅絲或原因不明的眼淚，可用隔夜茶洗眼，有良效。早上刷牙后或飲食前含漱幾口隔夜茶，不僅能使口腔清新爽利，還可固齒。治療鼻炎的中藥有些也是用隔夜茶制成的。此外，用隔夜茶洗頭，有止癢，生發和消除頭屑的作用。眉毛稀疏者每日用刷子蘸隔夜茶刷眉，三五個月后眉毛就會便的濃密烏亮起來。口臭含隔夜茶漱洗口腔，可減除臭味。隔夜茶還能祛除油污，腥氣。==================================隔夜茶的特殊用途隔夜茶不能喝是眾所周知的，但是如果它倒掉，又十分可惜，下面介紹幾種隔夜茶的特殊用途。 1、隔夜茶中含有豐富的酸類，氟類，不但可以防止毛細血管出血，還能起到殺菌消炎作用，如口腔出血、皮膚出血等都可用它浴洗含漱。 2、眼睛出現紅絲或原因不明流淚，每天用隔夜茶沅多次會有很好的效果。 3、用隔夜茶洗頭，可治頭皮癢。 4、口臭使許多人苦惱，如果用隔夜茶每天漱口三次，就可消除你的煩惱。 5、用隔夜茶擦洗油鉛，面盆，盤，碗，油漆家具等效果明顯，洗完如新品一樣，雞蛋的蛋清或蛋黃污染衣服不易洗凈，用茶葉水浸泡一會兒就可洗凈