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你若問我最愛的食物是什么？我會毫不猶豫地告訴你——“地瓜！”只要想想路邊烤地瓜的香味就忍不住流口水。逛街餓了的時候，捧著一個香噴噴、熱乎乎的烤地瓜是一件多么愜意的事情啊！你是不是和小編一樣有著“地瓜情結”，那你知道學名紅薯的它有著強大的抗癌功能嗎？紅薯又有哪些花樣做法？來，快跟小編一起長知識！

紅薯的做法大全

1.烤地瓜

紅薯 6個、水 適量

1、買來的地瓜，先洗凈泥土

2、洗好的地瓜放入鋪了錫紙的烤盤，地瓜上的水不需要擦干，瀝干水分就可以了

3、烤箱接通電源，把功能旋鈕撥到“烘烤”，設定200度，1小時，按下開始鍵

4、烤箱進入預熱程序，預熱結束后，會有提示音，這時把烤盤放入

5、烘烤結束的提示音響起時，帶上隔熱手套把烤盤取出即可

2.紅薯丸子

紅薯 1000克、糯米粉 250克、白糖 適量、芝麻 適量

1、紅薯洗凈，放籠屜蒸熟

2、把蒸熟的紅薯去皮后搗成泥

3、加入糯米粉和適量白糖攪勻（糯米粉慢慢加入，覺得稀就稍多加點，反之少加些）

4、用大拇指和食指的虎口處擠成大小均稱的丸子，放溫油中小火炸至全部在油中浮起，呈金黃色撈出

5、撒上熟芝麻就可以吃了

3.紅薯干

紅薯 3個

1、黃心兒紅薯，洗凈

2、紅薯去皮，去的厚一些，白色的部分都去掉

3、紅薯切成手指粗細的條，最好能粗細差不多

4、微波爐，高火，打10分鐘

5、打10分鐘之后的紅薯條沒有明顯的變化，，翻動一下后再放入微波爐打5分鐘就會變干許多

6、接下來要，打2分鐘，翻動一下再打2分鐘這時候的紅薯條就會變得比較干了，越到后面打的時間要越短否則容易糊

4.奶香紅薯餅

紅薯 2個、面粉 60克、玉米淀粉 20克、牛奶 適量、白糖 1湯匙、植物油 適量

1、紅薯去皮切丁上鍋蒸熟

2、蒸好后稍放涼用勺子搗成泥

3、慢慢加入牛奶、面粉（含淀粉）和白糖，和成稍有一點點稀的面糊

4、平底鍋放少許植物油燒熱

5、手上粘少許水，取適量面糊團成球狀后壓扁，放入平底鍋

6、小火兩面煎成金黃色即可

5.芝士奶酪焗紅薯

紅薯 250克、卡夫獨立片裝芝士片 1片、牛奶 30毫升、雞蛋黃 1個、黃油 25克、白糖 20克

1、準備好材料

2、紅薯刷洗干凈，保留表面水份，用一張廚房紙巾包好，并在紙巾表面拍點水，保持濕潤

3、包好的紅薯放入微波爐，高火叮5分鐘至熟。取出對半剖開，用勺子挖出紅薯肉（注意紅薯表皮邊緣稍微留0.2cm左右的紅薯肉，不要挖的太干凈了）

4、挖出的紅薯肉趁熱用勺子按壓成泥，加入白糖、黃油和切碎的芝士，倒入牛奶攪拌均勻

5、把攪拌好的紅薯肉釀回紅薯托中，表面可以再撒一些芝士碎

6、在釀好的紅薯托表面刷上蛋黃液，入預熱好的烤箱中，放在烤箱中層，180℃烤大約20分鐘，看到表面金黃稍有焦點即可

6.拔絲紅薯

紅薯 500克、色拉油 400毫升、白糖 50克

1、紅薯去皮切塊瀝干水份備用，鍋中下色拉油燒熱

2、油燒到六成熱時下紅薯塊不斷翻炒

3、炸至兩黃金黃時瀝油撈出備用

4、鍋中留底油

5、加入白糖

6、用鏟子不斷的攪拌

7、至糖炒化并變成深色至起泡

8、下入紅薯塊快速翻炒

9、至糖液均勻的包裹住紅薯即可

7.紅薯酸奶球

紅薯 500克、酸奶 1袋、面包糠 適量、色拉油 適量

1、將紅薯蒸熟，用小勺研成泥

2、酸奶放冰箱凍結實，切成小塊

3、用紅薯泥包酸奶塊制成丸子

4、粘上面包糠，放油鍋中炸至表面金黃即可

8.臘味芝心紅薯球

紅薯 400克、雞蛋 1個、奶酪 80克、臘腸 2根、細香蔥 1把、白糖 適量

1、紅薯洗凈后，表皮帶著水包上廚房用紙，再用清水將紙拍濕透。放微波爐里中高火加熱20分鐘至熟。

2、將蛋黃取出備用。

3、分別將臘腸@香蔥切成碎粒。

4、鍋熱后，將臘腸倒入中火煸炒出油。

5、倒入香蔥碎后立即關火，用鍋內余溫將蔥炒至斷生。

6、將炒好的蔥香臘腸碎及余油盛出。 馬蘇里拉奶酪分搓成小指肚大小的球。

7、取出微波爐內的熟紅薯，趁熱剝皮放入大碗，并加入香蔥臘腸碎及余油@蛋黃@少許糖，拌勻。

8、取約乒乓球大小的紅薯泥，中間包入馬蘇里拉奶酪球。

9、分搓成紅薯球。

10、空氣炸鍋里鋪上一層錫紙并均勻扎眼，碼上紅薯球(因為此時的紅薯球較軟，此方法可避免粘在烤網上).220度炸制10分鐘即可。

9.奶香紅薯窩窩頭

紅薯 250克、玉米面(黃) 100克、奶粉 20克

1、準備好紅薯、奶粉、玉米粉

2、紅薯削皮切薄片，用微波專用保鮮袋裝好，放入微波爐，高火叮3分鐘即熟

3、趁熱把紅薯壓成泥

4、放入裝有玉米面和奶粉的碗中拌勻

5、加入少許開水和勻，靜置15分鐘，讓面粉與紅薯充分融合

6、取小塊面團于手中，搓成長圓形，用食指在面團底部戳一個窩，這樣是為了使玉米面容易蒸熟

7、全部面團做好8個窩頭，放入鍋中，隔水蒸20分鐘即熟

10.小米地瓜粥

小米 半碗、紅薯 1個、水 適量

1、小米淘洗兩遍

2、地瓜切塊備用

3、將小米地瓜倒入鍋中加清水沒過食材

4、小火慢熬至粘稠即可

吃紅薯會不會使人發胖。根據科學研究，吃紅薯是不會使人發胖的，相反紅薯還是一種理想的減肥食品。它的含熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之后不必担心會發胖，反而可起到減肥作用。紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。因此，國外許多女性把紅薯當作駐顏美容食品。紅薯生食脆甜，可代替水果;熟食甘軟，吃在嘴里，甜在心頭。它既可作主食，又可當蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法眾多，一經巧手烹飪，也能成為席上佳肴哦~

成長公社 2015-08-23 08:47:40