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■文：最慈溪·PANda

■圖：最慈溪·凱麗

楊梅有多少種吃法，不少人會脫口而出：冰凍著吃，做楊梅醬、楊梅燒酒等等。楊梅作為一種絕好的食材，如今，也在餐桌上唱起了主角。

趁著楊梅飄香的日子，杭州灣大酒店的廚師們為大家獻上幾道令人垂涎的楊梅佳肴。你不妨可以跟著簡單的制作，嘗試著為家人做幾道飽含濃情的楊梅宴。

將楊梅去核，裝盤。在盤中的楊梅看上去肉質細嫩、汁多味濃，讓人一見便舌底生津。

接著，楊梅下鍋和圓子放在一起煮羹。等圓子漂浮上來就加入白糖，再加淀粉勾芡。

這里要注意的是，勾芡要慢慢倒入，這樣才能使湯汁濃稠均勻。

一粒粒雪白的小圓子上，緊粘著點點紫紅色的楊梅尖刺。看來簡單的一道甜菜，卻取得了紅白相間、分外悅目的視覺效果。

而吃在口中的圓子，軟糯鮮甜中帶有楊梅的微酸，讓人享受到來自天然果實的獨特情韻。

將里脊肉洗凈切塊，加入蛋液、少許鹽進行腌拌。然后把肉塊倒入淀粉中沾裹均勻。

將里脊肉搓成圓球狀，下油鍋炸微黃，撈出來，繼續燒油，再下入一次，炸至酥脆。

楊梅絳紫嫣紅，整道菜色彩亮麗，非常漂亮。嘗一口酸酸甜甜，清爽不油膩。這道水果菜，以微酸的口味為菜肴增添了無盡回味。

楊梅布丁，一定會是很多甜食愛好者的最愛。它甜而不膩，絲絲滑滑，Q彈滑嫩的樣子實在讓人愛不釋手。

這道簡單易做的楊梅湯，想必會勾起你不少的兒時回憶吧。也是夏日里不失為一道清新消暑的飲品，冰鎮一下味道更佳。

楊梅醬，保留了它的原汁原味，加入白糖和冰糖之后，使味道完全融入在梅醬里，酸甜又開胃。

看了這么多別具特色的楊梅佳肴，你是否早已垂涎欲滴了？“楊梅控”們，趁著當下火熱時節，一起動手為家人烹飪一場“楊梅宴”吧！

感謝杭州灣大酒店對本期內容的支持！

最慈溪 PANda 2015-08-23 08:55:53