>>>  古風悠悠—傳統政治與精神文明  >>>

簡體     傳統

道德的下滑,使得人心不再存有善良的本性,個人心性有問題,致整個社會導向利益, 圖利一些不該賺的金錢,到底現在還有哪些“人造食品”,打著“安全”的旗號混進了我們的餐桌？

“人造豬血”驚煞眾人

經媒體披露人造豬血生產黑幕后，武漢市隨即組織執法人員進行清查。走進面積約80平方米的內屋，眼前一幕讓執法人員呆了：屋內一片狼藉，蚊蠅飛舞，4個土灶上的大鍋里盛滿污水，里面漂著數百塊豬血，一旁，幾個浴盆里滿是紅色污水，執法人員舀起幾塊豬血，頓時散發陣陣臭味。

這食物竟是人造的

據制作者交代，人造豬血的加工流程如下：用少量豬血加入生粉攪拌，加入工業用鹽和甲醛使其凝固，為保證顏色如同真豬血，再添加染色劑染色，待凝固后，放入大鍋用慢火熬，待豬血成塊后放入浴盆冷卻，切塊后冒充新鮮豬血出售。每一鍋可產50公斤豬血，每天最多可做6鍋。武漢市工商局有關人士指出，目前武漢市面上，絕大多數豬血為“人造”。

甲醛為較高毒性的物質，在我國有毒化學品優先控制名單上高居第二位，甲醛已是潛在的強致突變物之一。工業鹽中常含有亞硝酸鹽等，大量攝入可導致機體缺氧，還可轉變為強致癌物質亞硝酸。由于假豬血通常要加入較大量的色素，若非使用非食用色素，其毒性是不言而明的；若使用食用色素，當大量添加時，也會導致骨盆和腎臟的鈣沉著病等。

鑒別方法：一看顏色，真豬血的顏色較深，而假豬血的紅色較鮮艷；二用手摸，真豬血粗糙、易碎，假豬血柔軟而有彈性；三聞，真豬血有腥味，而假豬血腥味較淡或者沒有；四看切畫，真豬血的切面比較粗糙，而假豬血的切面非常光滑。

“人造雞蛋”可當彈球

前段時間有媒體曾對人造雞蛋的制作過程進行了報道：將一些浸泡過的海藻酸鈉水溶液進行調節，攪拌均勻后會形成一種看上去微白透明，和蛋清一樣有黏度的液體，形成“雞蛋清”。然后把液體分出一部分，加入少量的檸檬黃食品色素，調節顏色的深淺與雞蛋黃的顏色近似，將這些液體盛裝在球型容器里，放入含有氯化鈣成分的水中，不到一分鐘，“雞蛋黃”外面就會迅速形成一層透明的凝固物，這就是“蛋黃”。將“蛋黃”放入“蛋清”內，再置入事先用碳酸鈣做的蛋殼中封口，一個用化學原料制作的完整“雞蛋”就呈現在了面前，前后用時不到5分鐘。

食品安全專家表示，這些地下工廠添加在“人造雞蛋”中的氯化鈣很可能是工業級，長期使用會造成大腦記憶力衰退、癡呆等癥狀。

辨別真假雞蛋有幾個方法：假雞蛋蛋殼的顏色比真雞蛋亮一些，但不會太明顯；用手觸摸假雞蛋蛋殼，會覺得比真雞蛋粗糙；在晃動假雞蛋時會有聲響，這是因為水分從凝固劑中溢出的緣故；用鼻子細細地聞，真雞蛋會有隱隱的腥味；輕輕敲擊，真雞蛋發出的聲音比較脆，假雞蛋聲音較悶；在煎假蛋時，會發覺蛋黃沒有攪動便自然散開，這是因為包著人造蛋黃的薄膜受熱裂開的緣故；假雞蛋煮熟后嚼在嘴里有點像橡皮，不僅沒有蛋味，而且像花瓣一樣有顏色分層。

“人造牛奶”源自皮鞋

牛奶造假由來已久。1990年前，造假者多采用往鮮奶中攙自來水這種“雕蟲小技”。1995年后，在一些唯利是圖的專家的推波助瀾下，造假者技術逐步升級。往鮮奶中攙牛尿、劣質豆粉、化肥已經是“初級階段”，一些廠家一斤奶加兩斤水，將牛奶狠狠的稀釋，然后添加各種添加劑，人為的將牛奶產品的指標湊到國家標準。

2003年前后，造假者更加猖獗，一些造假者開始完全用與牛奶毫無關聯的物質造奶。現在已經出現了專門的藥粉，只要用水按照比例調配就可以變成足以逼真的假牛奶。個別地區更是出現了用人造蛋白，也就是水解蛋白代替牛奶中的天然蛋白的情況。

所謂“人造蛋白”就是用城市垃圾堆里的破舊皮衣、皮箱、皮鞋，還有廠家生產沙發、皮包等皮具時剩下的邊角料，經過化學、生物技術處理，水解出的皮革中原有的蛋白。

問題的嚴重性在于，生產皮具過程中重金屬污染十分嚴重，用這些工業垃圾分解出蛋白，其中含有的許多毒素是除不掉的。這些毒素殘留在奶粉中，嬰兒長期食用會造成大腦缺氧、營養不均衡等一系列連鎖反應，最后足以致命。

專家稱，真正的牛奶純香味特別濃，而“人造牛奶”飲用時幾乎沒有奶味，其香味只是香精的味道。

“人造果汁”除了水就是毒可致癌

媒體曾曝光飲品店以有害的化學奶精炮制珍珠奶茶，而市面上果汁店所售果汁或鮮榨果汁都是用多種添加劑加水，再加入人造果肉等制成。

9元一包的果粉，只需要一湯匙，加適量的水，就能沖出一杯“果汁”，如果加上適量廉價奶精，再配上一點12元一包的果肉，就能成為“名副其實”的“果汁”了。為了掩人耳目，飲品店都要在店里擺些新鮮水果裝裝樣子。為了省錢，也都不采用榨汁機，而用攪拌機，把果肉和添加劑放在一起，顧客喝起來有果肉粒，就能享受到“貨真價實”的果汁了。

食品專家觀察市面所售的果味添加劑后，直斥“除了水，都是毒品。”假果肉里有7種人工合成的添加劑和2種人工色素，果粉除了糖其他4種都是人工合成添加劑，飲用由添加劑制成的“果汁”能引起慢性中毒，長期飲用將導致肝腎功能的損害，嚴重者將致癌。

純正的果汁澄清透明，無混濁：“人造果汁”則微有混濁，不均勻。

扯不斷的海蜇皮咋回事?

“這些海蜇吃起來特別爽，咬聲響亮，但是有種扯不斷的感覺。只能靠牙齒嚼幾次后吞下去。”麥女士是這樣回憶的。這扯不斷的海蜇皮咋回事？居然是人造海蜇!

以褐藻膠、淀粉、明膠等為原料，經過把原料和水攪拌均勻，加工成形，在鈣鹽中固化定形，清水漂洗，再經鹽水沸煮消毒制成。色、形、味與天然海蜇相似，有一定的韌性和咀嚼脆性，口感好，可保存時間長，便于食品工業推廣應用。目前“此項技術”正以59元出售中。

人造海蜇有沒有毒呢?

對消費者來說，第一要問的肯定是這個問題，假如人造海蜇嚴格按照國標規定的食品添加劑使用量規定執行，對身體并無嚴重傷害，但長期食用很可能造成營養缺乏。對于部分特定人群如老年人、萎縮性胃炎等胃酸分泌較少的人群來說，如果大量食用會引起消化功能減退，這是制作人造海蜇絲的原材料氯化鈣在“搞鬼”。

人造海蜇色澤微黃或呈乳白色，海蜇絲看上去更大、更白，肉質發脆，吃起來脆而響亮。有的雖然脆卻缺乏韌性，牽拉時易于斷裂，口感粗糙如嚼粉皮并略帶澀味者，屬于人造海蜇中的下品。若呈紫黑色，有腥臭、有膿樣液體的海蜇絲，則說明已經發生變質。而淺顯的辨別法子是看價格。人造海蜇的成本大約1元/斤，零售價遠低于天然海蜇。最偷懶的法子就是到渠道正規的商場超市購買帶有Qs標志的正規企業加工出品的預包裝海蜇，能有效降低買到人造海蜇的幾率。

2015-08-23 08:55:45