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怎么蒸出一盤水嫩嫩的雞蛋？5個小訣竅幫幫你
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5個小訣竅，保你吃到的蒸蛋，鮮香撲鼻，鮮爽嫩滑。大家趕快試試吧！
攻略1：加溫水
加冷水會讓蛋和鹽在蒸的過程中沉淀，加開水會影響水和蛋液的融合，所以要應該加溫水。
攻略2：雞蛋液和溫水的比例為1：2
也就是說，要加蛋液兩倍量的溫水，這樣比例蒸出來的蛋羹比較水滑。
攻略3：過篩
攪拌好的蛋液，表面會有很多小氣泡，這時候如果直接拿去蒸，蒸好后蛋液表面會不平滑。把蛋液過篩后，就解決這個問題了。
攻略4：加蓋子
蒸的時候加個蓋子，避免鍋蓋上的水蒸氣滴落到蛋液上。
攻略5：小火蒸
水開后再放蛋液進去蒸，全程用小火。因為火太大會讓蒸蛋內部產生蜂窩狀。
成長公社 2015-08-23 08:56:14
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