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茶可以解毒，補充人體一定的營養，有益心血管健康還能預防癌癥，延緩衰老。（博雅齋提供）

早在神農時代，人們就開始喝茶了。茶可以解毒，補充人體一定的營養，有益心血管健康還能預防癌癥，延緩衰老。很多人喜歡喝茶，但有10種茶，喝了會有健康疑慮，最好不要喝。

1、頭道茶

茶葉在種植和加工、包裝的過程中難免會受到農藥、化肥和塵土的污染，運輸、存放過程也極易受霉菌污染。因此，泡茶時最好先過一次水，將大部分農藥和霉菌等有害物質去掉后再泡較安全。

2、燙茶

一般泡茶都用高溫的水沖泡，泡好茶趁熱品茗，別有一番風味。但是，太燙的茶水，容易刺激口腔及食道黏膜發炎，長期下來可能引起這些器官的病變。茶的溫度在56度C以下為宜。

3、久泡茶

（博雅齋提供）
飲茶現泡現飲，最能保持茶香和風味，如泡時過久，茶葉中的茶多酚，類脂，芳香物質都會氧化，維生素B、C、氨基酸等也會因此減少。茶葉泡久了會積聚過多咖啡因、鞣酸，產生刺激作用，特別是患有痛風、心血管與神經系統病者，更要注意。

4、冷茶

溫熱茶能使人神清氣爽，冷茶對身體則有滯寒，聚痰的副作用。而且茶湯在放置過程中，隨著時間的延長，營養價值隨著氧化而降低。

5、濃茶

濃茶中含有大量的咖啡因、茶堿等，刺激性很強，可導致失眠、頭痛、耳鳴、眼花，對腸胃也不好。茶堿在人體內積聚過多，會使神經功能失調。茶葉中鞣酸的作用，可使腸粘膜分泌粘液功能下降，發生便秘。茶堿能增強胃酸分泌，有消化性潰瘍病患者忌喝濃茶。

6、隔夜茶

隔夜茶易滋生、繁殖大量的細菌，同時在茶中殘留大量的丹寧酸會變成具有刺激性的強烈氧化物，對腸胃造成刺激，引發炎癥。有的茶葉含鉛量較高，沖泡時間長了，會增加含鉛量。茶中的胺類物質會與亞硝酸鹽產生化學反應而形成亞硝胺，都與隔夜茶有很大關系。

7、生茶

(fotolia)
生茶是指殺青后不經揉捻而直接烘干的烘青綠茶。這種茶的醛醇化合物轉化與揮發不多，帶著生青氣，喝了容易刮胃，老年人因脾胃功能較弱，喝了這種綠茶，對胃粘膜的刺激性過強，容易產生胃痛。

8、變質茶

儲存不當的茶葉容易吸濕而霉變。已霉變的茶香氣散失、品質變劣，甚至吸附各種異味。還可能含有大量對人體有害的物質和病菌，是絕對不能飲用的。

9、焦味茶

茶葉在炒制過程中，火侯控制不良或炒過火的茶葉，其營養價值已經喪失，味道也不好了。

10、串味茶

茶葉中含有棕櫚酸和萜烯類化合物，使得茶葉具有很強的吸附作用。如果將茶葉和油脂、化妝品、腌魚肉、樟腦等物品放在一起，很快就會吸附這些味道，而嚴重影響茶葉的品質。 **

責任編輯：林妍
                               

2015-08-23 08:53:20