依照古希臘作家希羅多德的說法，參與修建埃及金字塔的工人要吃很多大蒜和蔥頭。他甚至還說，這些調味品也曾拿來當工錢支付給工人。在希臘作家看來，這也許就是工人能盡快恢復體力，以完成這項非凡工程的秘訣。不過，在古希臘并非所有人都認為大蒜是滋補品，相反，許多人以為大蒜可以保護女人的貞潔。因此，對于那些要去阿弗洛狄忒廟拜謁愛情女神的女子，人們不讓她們吃大蒜。盡管如此，大蒜催情的話題往往是一種忌諱，因為歷史學家告訴我們，阿弗洛狄忒本人親手制作的春藥里就有大蒜，而且大蒜還是這劑春藥最基本的配料。

各種復雜的研究以及前后矛盾的信息（至少表面如此）絲毫不會影響這種百合科植物的名望，大蒜至今依然被世界各國看作是一劑良藥。在全球各個地方，大蒜被視為“干熱”體液的養料，當作性滋補品來使用。很久以來，亞洲人一直這樣使用大蒜；在地理上距離法國最近的古羅馬，大蒜一直被當作象征多產的植物。作為奉獻給谷神克瑞斯的植物，大蒜被用來制作春藥，要是加上芫荽效果更佳。用母系小鱗莖即可繁衍出后代，大蒜就是這樣一種植物，所有征象都表明，這樣的植物有益于多產。于是，大蒜便堂而皇之地登上各個狂歡節的臺面，成為鼓動人們狂歡作樂的良藥。

這樣的壯舉讓修士們感到不安，他們試圖詆毀大蒜的聲譽，聲稱過多食用大蒜會讓身體上火，從而“使精子變得干涸”。幾乎在同一時期，神甫和印度賢士都開始詛咒大蒜，指控大蒜過多地刺激人們下流的本能！不管是哪種責備，無形中都在抬舉大蒜！這絕不會給它的名氣帶來任何損害，況且那些加冕為王的大人物一直對大蒜贊不絕口。查理大帝將其寫入皇帝的敕令，而亨利四世則大量食用大蒜，據說在他出生的時候，就曾品嘗過大蒜的味道，他毫不隱瞞自己的意圖，就是要用大蒜來確保自己的陽剛之氣不受任何外來因素的侵害。雖然曾是帝王的藥方，大蒜卻也是民眾最喜愛的調料，尤其是干重體力活的勞工，這劑“窮人的妙藥”能緩解他們的勞苦。

取10 瓣大蒜，剝皮后放入研缽內并放少許粗鹽搗碎。加兩個雞蛋黃，用打蛋器打勻，接著放入250 毫升橄欖油、半只檸檬汁以及少許胡椒。這是喜歡吃大蒜的人最常用的調味汁。